Super Gezonde en Lekkere Kipburger

Ook dit is echt een fantastisch lekker,

gezond en eigenlijk best makkelijk recept!

Het is een recept van Amber Albarda,

en het staat in haar Kookboek

"Eet jezelf mooi, slank en gelukkig"

Een vriendin aan wie ik vertelde

van mijn "nieuwe eten",

had dit boek van Amber.

Ze vertelde me een en ander 

en ook dat dit recept echt heel lekker was! 

En inderdaad!!! 

(hier ook helaas geen foto, komt nog!!!)

Kip (of kalkoen) Burger 

(6-8 stuks)

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie (kokosolie)

1 flinke ui (fijn gesneden)

2 teentjes knoflook (fijn gesneden)

60 gram havervlokken

400 gram kipgehakt (of kalkoen dus)*

1 wortel (geraspt)

3 eetlepels peterselie vers (grof gehakt)**

1 scharrelei (losgeklopt)

zeezout

Grote bladeren ijsbergsla
(rode kool of witte kool)

voor de garnering.

in het originele recept staat er 8 stuks,

maar ik had er uiteindelijk 6,

hang er van af hoe groot je ze maakt dus!

Verwarm de olijfolie en fruit de ui naar smaak,

als je van rauwe uit houdt kort en anders wat langer.

Voeg de knoflook toe en fruit even mee.

Voeg de havervlokken toe
(niet te groot, anders even kleiner maken),

en bak even 2 minuutjes mee,

laat het vervolgens afkoelen in een kom.

Voeg het kipgehakt, de geraspte wortel,

de gehakte peterselie en het ei toe,

en kruid met een snuf zeezout (en eventueel peper)

Meng het goed met je handen en 

vorm er daarna 6-8 burgers van,

bestrijk deze met olijf olie en bak in een grill 

of koekenpan in 4-6 aan iedere kant gaar.

Serveer ze op een groot blad sla,

met een lekkere frisse salade.

* in plaats van kipgehakt kun je ook
kipfilet of kalkoenfilet nemen en

 deze fijn malen in een keukenmachine.

** als niet zo van peterselie houdt,

kies dan voor reepjes verse spinazie,

of een andere groen kruid.